Помещаешь в холодильник неостывшие продукты.
Блюда, которые не остыли, нельзя ставить в холодильник. Это касается всей пищи: супов, каш, котлет и тд. Охлади горячую кастрюлю с картофельным соусом, например, в тазу с холодной водой, а потом поставь охлаждённую еду в холодильник.
Нарушаешь последовательность действий в тиховарке.
Тиховарка для приготовления еды – настоящий «помощник»! Но надо соблюдать порядок. Сыр и молочные продукты добавляют в конце приготовления, чтобы они не сворачивались. В конце, тоже добавляют макароны, ледяные овощи, ведь их только необходимо разогреть.
Постоянно применяешь сковороду с антипригарным покрытием.
По мнению Аманды Коэн (повара из Нью-Йорка), тефлоновые сковородки лучше использовать, чтобы приготовить оладьи, яичницу, тосты. Нагреваются такие сковородки не так сильно, как обычные и корочки при жарке не получится.
Обыкновенная сковородка у тебя должна быть всегда под рукой.
Очень рано в блюда добавляешь чеснок.
Чесноку свойственно быстро пригорать. В большинстве рецептов, рекомендуют его использовать в конце приготовления пищи. Это правило касается обжарки мелко порезанного чеснока.
Используешь для приготовления грибы и влажную зелень?
Да, помыть грибы, петрушку, зелёный лук нужно, перед тем, как их использовать. Но перед тем, как класть на сковороду, надо дать продуктам высохнуть. В противном случае, когда они начнут контактировать с раскалённым маслом, на сковороде они начнут размокать, а со сковороды будут лететь брызги.
Нарезаешь горячее мясо?
Сначала сними только что приготовленные куски со сковородки, и только потом приступай к их нарезке.
Храни в холодильнике только необходимые продукты!
К примеру, помидоры туда не стоит класть, как и яйца!
